Для того чтобы открыть собственный бизнес, необходимо затратить очень много сил, а в большинстве случаев и средств. Если вы хотите стать владельцем небольшого кафетерия, где всегда можно будет спокойно отдохнуть, провести время в приятной атмосфере за чашечкой кофе, - действуйте. Вам необходим
бизнес план кафетерия. Он поможет скоординировать работу по подготовке к открытию.
Юридические вопросы и месторасположение
Бизнес план кафетерия должен учитывать, что вам придется потратить немало времени, оформляя различные сертификаты и разрешения. Какие именно документы вам нужны, вы можете уточнить в роспотребнадзоре. Но подготовьте себя к тому, что придется улаживать вопросы с городской и районной санэпидемстанцией, пожарной службой. А чего стоит процесс получения лицензии на торговлю спиртными напитками. Впрочем, каждый предприниматель в праве сам решать, продавать алкоголь или нет, однако, не стоит забывать про наш менталитет. Школа бизнеса утверждает, что вам понадобится также согласовать ассортимент и получить разрешение на торговлю в соответствующих органах. Обратите внимание, что весь ваш персонал должен иметь санитарные книжки, а заключение договора на вывоз мусора – обязательный пункт, который должен содержать ваш
бизнес план кафетерия.
Раньше кафетерием называлось заведение, в котором действовала форма самообслуживания. Однако сейчас это не является обязательным условием. Вы можете стать владельцем небольшого кафе с легким меню и уютной атмосферой и именовать его кафетерием.
Бизнес план кафетерия всегда содержит информацию о поиске наиболее удачного для его расположения места и помещения. Безусловно, лучше всего открывать такое заведение там, где есть хорошая проходимость, вблизи вокзалов, больших торгово-развлекательных центров и так далее. Обратите особое внимание на то, нет ли поблизости конкурентов. Если вы хотите просто арендовать помещение под кафетерий, то достаточно будет его найти и заключить соответствующий договор с его владельцем. А вот если вы запланировали сезонный бизнес на летней площадке или же строительство здания, то придется разрабатывать дизайн-проект, а потом согласовывать его с администрацией города и главным архитектором.
Концепция и ассортимент
Бизнес план кафетерия должен быть написан в соответствии с основной концепцией заведения. Продумайте его название, оно должно быть ярким и запоминающимся, но не нелепым. Важно, чтобы внутреннее убранство помещения соответствовало общей концепции. Возможно, стоит пригласить профессионального дизайнера интерьеров. Хорошее цветовое решение, вкусная еда и просторное, светлое помещение с красивой мебелью могут творить чудеса. Не стоит делать в кафетерии слишком изысканный и дорогой интерьер. Людям, которые пришли просто попить кофе с блинчиком будет в нем некомфортно. Обратите особе внимание на различные декоративные приемы: оригинальные мелочи могут значительно освежить любой интерьер.
Концепция и ассортимент продукции должны быть взаимосвязаны. Обычно в кафетерии не предлагают клиентам сложных блюд. Но это вовсе не значит, что ваше меню должно состоять только из кофе, чая, выпечки и десертов. Вполне можно предложить посетителям и легкие закуски, салаты, алкоголь, кондитерские изделия и многое другое.
Оборудование и персонал
Бизнес план кафетерия всегда содержит данные о затратах на покупку оборудования и мебели. Подобрать пищевое оборудование не так просто, поэтому, если вы сами в этом не слишком разбираетесь, то лучше спросить совета у знающих людей. Вам также понадобится закупить мебель и посуду в рамках общей концепции кафетерия. На оборудование по разным оценкам может уйти от 70 до 100 тысяч долларов.
Что касается найма персонала, Школа бизнеса рекомендует поручить эту важную миссию одному из кадровых агентств с хорошей репутацией. Однако если уж вы решили принимать людей на работу сами, обратите внимание на их опыт, внешние данные, чистоплотность, коммуникабельность, ответственность. Ведь от того, как будут выглядеть и работать ваши подчиненные в основном и зависит репутация всего кафетерия.
Особая статья расходов – реклама. Во-первых, вы должны обеспечит своему заведению соответствующее внешнее оформление. Закажите красивую, светящуюся вывеску с названием. Во-вторых, необходимо рассказать о себе потенциальным клиентам еще задолго до открытия. Дайте объявления в прессу, на телевидение, расклейте их по району, раздавайте листовки и, наконец, организуйте праздничную церемонию открытия со скидками и подарками.
По приблизительным оценкам такое заведение окупится в среднем через год-два. А вложить в открытие подобного бизнеса понадобится примерно 200 тысяч долларов. Однако эти цифры весьма приблизительны, так как многое зависит от размеров населенного пункта, в котором вы планируете открыть кафетерий.
Комментарии (0) ↓
