Спрос на замороженные полуфабрикаты неизменно растёт: они недорогие и быстро готовятся, что при занятости людей является критичным моментом. Что касается пельменей и вареников, то эти продукты пользуются огромной популярностью уже многие годы, и даже несмотря на огромное количество производителей, изготовление пельменей остаётся одним из самых рентабельных видов бизнеса, не зависящим от сезонности. Осталось только продумать
бизнес план производства пельменей, чтобы гарантированно и стабильно получать прибыль, в чём вам и поможет Школа бизнеса.
Особенности бизнеса
Бизнес план производства пельменей имеет свои особенности. Во-первых, пельменный цех не требует больших площадей.
Во-вторых, здесь не требуется большого количества персонала. Достаточно максимум 16 человек, а при использовании оборудования, которое практически полностью механизирует процесс и не требует ручной долепки пельменей, потребуется и того меньше сотрудников: от 2 до 9 человек.
В-третьих, можно почти бесконечно изменять рецептуру, изменяя этим и ассортимент продукции, как вкусовые её качества, так и ценовые категории. Таким образом, вы можете охватить большой круг покупателей. В-четвёртых, получаемая прибыль постоянно обеспечивает вас оборотными средствами и может использоваться для развития производства: улучшения оборудования, закупки большего количества сырья и так далее. И в-пятых, производство пельменей может стать как самостоятельным бизнесом, так и дополнительным заработком для продавцов мяса. Из свежей, но уже потерявшей вид мясной продукции, которую вы не смогли продать за день, можно сделать достаточное для выгодной продажи количество пельменей. Таким образом,
бизнес план производства пельменей предоставляет массу преимуществ для начинающего предпринимателя.
Оборудование пельменного цеха
Для того чтобы начать успешный бизнес по производству пельменей, нужно закупить базовое оборудование для вашей линии.
Вам как минимум понадобятся:• автомат для формовки пельменей;
• комплекс оборудования для производства теста: просеиватель муки, автоматы для замешивания и раскатки теста;
• комплекс оборудования для производства фарша: мясорубка и фаршемешалка;
• комплекс оборудования для заморозки и хранения продукции и сырья: низко- и среднетемпературные холодильные камеры;
• линия упаковки.
Выбор аппарата для формования пельменей
Этот пункт
бизнес плана производства пельменей является одним из главных, поскольку от выбора аппарата для формирования пельменей зависит и ценообразование продукции (за счёт экономии на заработной плате сотрудникам и налогах), и во многом её ассортимент. Кроме того, при лепке пельменей вручную вы никогда не достигнете больших объёмов продукции. Именно поэтому Школа бизнеса советует внимательно отнестись к изучению рынка пищевого технологического оборудования.
Аппараты для производства пельменей могут выдавать от 50 до 270 кг продукции каждый час в зависимости от производителя. Поэтому их можно устанавливать как в миницехах, так и на больших заводах, что придаёт бизнес плану производства пельменей гибкость в выборе масштабов. Возможности таких автоматов довольно широки: это и регулировка скорости подачи начинки, и изменение толщины тестовой оболочки, и регулировка размера продукции. При этом пельмени остаются надёжно склеенными и не развалятся по швам при варке.
Требования к сырью
Главное, чему должны соответствовать фарш и мука – это гигиенические требования. Важно соблюдать однородность фарша и теста, определённую их вязкость и клейкость. Мука должна содержать не менее 30% клейковины. Остальные параметры (состав фарша, добавки и специи) могут видоизменяться как угодно, обеспечивая разнообразие продукции.
Начальные инвестиции и окупаемость проекта
Для начала нужно арендовать помещение, отвечающее всем санитарным нормам.
Бизнес план производства пельменей не требует аренды дорогого помещения, однако он обязательно предусматривает наличие в здании проточной воды, канализации и вентиляции. Это будет стоить около $300 в месяц.
Закупка оборудования будет стоить от $10 000, не включая автоматы для формования пельменей. Стоимость автоматов варьируется в зависимости от их мощности и производителя, поэтому перед составлением
бизнес плана производства пельменей вам нужно будет провести маркетинговое исследование и определиться, какие объёмы продукции вы планируете поставлять на рынок. Можно приобрести китайское или отечественное оборудование, которое при своём удовлетворительном качестве будет стоить существенно дешевле, чем оборудование немецкой марки.
Заработная плата сотрудникам составит около $1000.
Далее нужно будет зарегистрировать бренд и продвигать его. Первое будет стоить от $300 до $1500, что же касается услуг маркетолога – это статья постоянных расходов, которые тоже нужно внести в
бизнес план производства пельменей.
Цены на сырьё сильно варьируются в зависимости от поставщика. В идеале нужно найти фермера, который будет напрямую поставлять вам мясо оптом по 60 рублей за килограмм, тогда себестоимость пельменей существенно снизится.
Окупаемость пельменного бизнеса составляет от месяца до четырёх, что характеризует его как высокорентабельный.
Комментарии (0) ↓
