Поиск по сайту :
Обратная связь | Карта сайта | Sitemap Google | RSS
ГЛАВНАЯ  |  ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ БИЗНЕСА  |  БИЗНЕС-ПЛАНЫ  |  ГОТОВЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ  |  ЗАКАЗАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН  |  НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА  |  КОНТАКТЫ

Навигация
 → ГЛАВНАЯ

 → ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ БИЗНЕСА

 → КАК ОТКРЫТЬ СВОЕ ДЕЛО

 → ОРГАНИЗАЦИЯ МАЛОГО БИЗНЕСА

 → ПСИХОЛОГИЯ БИЗНЕСА

 → ПОКУПКА БИЗНЕСА

 → БИЗНЕС-ПЛАНЫ
      Авто бизнес
      Компьютерный бизнес
      Красота и здоровье
      Недвижимость
      Общественное питание
      Производство
      Сельское хозяйство
      Индустрия спорта
      Торговля
      Услуги населению
      Разное

 → ГОТОВЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ

 → МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

 → ЗАКАЗАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН

 → НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА



Клиенты Alto Consulting Group











 

                                                                       
Школа бизнеса » Статьи » Что вы должны знать о ресторанном бизнесе?
                       

Что вы должны знать о ресторанном бизнесе?

Что вы должны знать о ресторанном бизнесе?Не обязательно вникать во все тонкости ресторанного бизнеса, если вы не собираетесь открывать свое заведение, а просто любите проводить время в кафе, однако кое-что знать об этом деле все же стоит.

Завсегдатаи ресторанов постепенно на интуитивном уровне начинают понимать, как с первого взгляда определить, стоит ли обедать в заведении, какой будет уровень цен и что лучше заказать, чтобы вкусно поесть и не переплатить. Тем, кто пока не изучил общепит родного города так досконально, пригодятся некоторые сведения о ресторанном бизнесе.

Как известно, самые прибыльные позиции в меню для любого заведения — это чай и кофе. Чашечка эспрессо продается с наценкой в 500% от стоимости сырья, так что не стоит чувствовать себя неловко, зайдя в приличное место погреться и подождать встречи и заказав лишь кофе — вы приносите заведению прибыль, так что и обслуживать вас должны хорошо. Прибыльным блюдом также является картофель фри — картошка дешево стоит, и готовить такой «деликатес» очень просто. В то же время, это обычно один из самых недорогих гарниров в меню.

Минимальную прибыль ресторану дают приготовленные цельные куски мяса и рыбы, например, стейки. Такие позиции обычно стоят дороже «составных» блюд, но и себестоимость продукта весьма высока. Допустим, стейк продают за 1000 рублей, а цена куска мяса — порядка 400. Получается наценка в 2,5 раза, что несравнимо с 500-процентной накруткой на кофе.

Что нужно знать о ресторанном счете? Прежде всего, документ, который приносят на стол, даже если он напечатан на кассовой ленте, не является фискальным документом. Если клиент, получив пре-чек, улизнет из заведения, не заплатив, недостачи в кассе не будет — все будет обставлено так, как будто стол и не обслуживался. Потраченные продукты, в зависимости от благосклонности начальства, либо спишут в специальную графу «потери», куда уходят неизбежные кражи, или же вычтут из зарплаты ни в чем не повинного повара.
Даже если на пре-чеке будет указано, во сколько открыт и закрыт счет, эти данные обычно можно отменить — программа для кафе это позволяет, правда, нужно иметь специальный уровень доступа.

Многие кафе прогорают на воровстве персонала: официанты просто не проводят платежи клиентов и кладут деньги гостей себе в карман. Увы, так делают даже тогда, когда посетители оставляют щедрые чаевые. Один из способов убедиться, что все чисто — подойти на кассу и расплатиться там. Кстати, если вы оплачиваете свой счет банковской картой, то только так и стоит поступать, поскольку отдавать «пластик» кому-то в руки и позволять уносить его небезопасно — известны случаи, когда персонал списывал все данные с карты, включая CVV- код, и, к примеру, оплачивал дорогостоящие покупки в Интернете.



Подписаться на новости готовых бизнес-планов и исследований!

Для получение БЕСПЛАТНОЙ рассылки на новости готовых бизнес-планов и исследований, укажите свое имя и email:
Ваше Имя: *
Ваш E-Mail: * 
С нами уже 12547 подписчиков



ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ


Компания Alto Consulting Group качественно и в полном объеме раскрыла все вопросы, связанные с поставленной задачей и в максимально сжатые сроки.
Благодорим за высокое качество работы и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

Исполнительный Директор ООО Синтек, Горюнов В.Ю.
Отзыв

Компания Diarygold высоко ценим сотрудничество с компанией Alto Consulting Group. Результаты маркетингового исследования «Рынка сыра. Текушая ситуация и прогноз на 2014 - 2018 гг.», предоставленные нам компанией Alto Consulting Group, позволили получить детальное представление о ситуации, сложившийся в данной отрасли.
Сотрудники Alto Consulting Group проявили себя как квалифицированные специалисты, разбирающиеся в отраслевом рынке на высоком уровне. Мы благодарны Alto Consulting Group и работникам компании за сотрудничество и профессионализм.

Управляющий Директор, Доминик Даффи
Отзыв
       
{related-newsx}

Что вы должны знать о ресторанном бизнесе? 7.8 из 10 на основе 3782 просмотров, 5 отзывов.

Специально для сайта
Школа бизнеса - http://shkolabiz.ru


Партнер компании Alto Consulting Group


Контакты

info@shkolabiz.ru

Проектный опыт
Alto Consulting Group

→ Выполнено более 700 проектов
→ Более 600 новых клиентов
→ Выпущено более 200 готовых отчетов

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
Партнер

Alto Consulting Group
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
Банки

Урса Банк

Россельхозбанк

ВТБ

Росбанк

Альфа-Банк

УралСиб

Сбербанк России

Полный список банков для которых мы разрабатываем бизнес-планы:

Если вам необходимо для получения кредита в банке подготовить бизнес-план, мы готовы вам помочь. Специалисты нашей компании грамотно и быстро разработают бизнес-план, подготовят весь пакет документов для оформления кредита как в коммерческом банке, так и в государственном.

ЗАКАЗАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН
{mnt}
               
                 
                 
                 
 
Любое полное или частичное воспроизведение материалов сайта без письменного согласия владельца (владельцев или администрации) сайта ЗАПРЕЩЕНО!
Пользовательское соглашение   |   Общая Статистика   |   Обратная Связь
Copyright © 2008-2012 by Школа бизнеса. Все права защищены.
SHkolaBiz.ru © 2012